胰腺炎可以吃豆腐干嗎

胰腺炎恢復期是可以吃一點五香豆腐干的，不宜吃辣味的豆腐干。豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

吃豆腐干的好處

1. 豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

胰腺炎恢復期吃豆腐干的注意事項

1、胰腺炎恢復期吃豆腐干做法要清淡。

2、豆腐干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。

3、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

相關閱讀：豆腐的營養價值與功效作用